Soul Wraps

Een troostrijke twist op streetfood, met kip en kikkererwten in de hoofdrol.

---

Soms heb je gewoon zin in iets hartigs, warms en licht kruidig – zonder uren in de keuken te staan. Deze Soul Wraps zijn daar het perfecte antwoord op. Ze combineren het beste van comfortfood en streetfood: sappige kip, kruidige kikkererwten en een romige saus, allemaal verpakt in een zachte tortilla. Ideaal voor een gezellige avond met vrienden of een doordeweekse maaltijd die nét dat beetje extra heeft.

---

---

🍽️ Porties: 4

⏱️ Tijd: 35 minuten

---

Ingrediënten

• 6–8 kleine volkoren tortilla’s

• 400 g kipfilet

• 400 g kikkererwten

• 1 ui

• 2 teentjes knoflook

• 1 tl paprikapoeder, komijn & chilipoeder 

• 1 el tomatenpuree

• 45 ml kokosmelk

• 100 ml water

• groentebouillonblokje

• 2 el extra vierge olijfolie

• 2 tl honing 

• Scheutje wittewijnazijn (naar smaak)

• Peper en zout (naar smaak)

• 90 g rucola en veldsla (optioneel)

• 50 g volle yoghurt

• 10 g verse munt

  
  

---

Bereidingswijze

• Snijd de kipfilet in blokjes of reepjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken.

• Meng in een kleine kom de yoghurt met de helft van de munt, een scheutje olijfolie, peper en zout.

• Verhit in een koekenpan 2 el plantaardige boter met 2 el olijfolie op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 3–5 minuten tot ze zacht en geurig zijn. Voeg de Koreaanse kruidenmix, tomatenpuree en kikkererwten toe en bak 1–2 minuten totdat het begint te geuren.

• Voeg de kip toe aan de pan en bak mee tot de stukjes mooi goudbruin en gaar zijn (ongeveer 6–8 minuten). Kruid met peper en zout.

• Giet de kokosmelk en 100 ml water in de pan. Verkruimel de bouillonblokjes erboven, roer en laat 4–6 minuten pruttelen op middelhoog vuur. Stamp eventueel de kikkererwten licht in met de achterkant van een lepel om een romige binding te creëren. Voeg honing en een scheutje wittewijnazijn toe en proef; breng eventueel bij met zout of kruiden.

• Verwarm de tortilla’s kort in een droge pan of oven tot ze zacht en flexibeler zijn.

• Verdeel de kip‑kikkererwtenmix over de tortilla’s. Werk af met rucola/veldsla, de overige munt, en een beetje gomasio voor extra crunch. Serveer met de yoghurtsaus apart erbij.

---

Of je nu op zoek bent naar een snelle maaltijd vol smaak of iets bijzonders om samen van te genieten: deze Soul Wraps stellen nooit teleur. Ze zijn hartig, verwarmend en verrassend veelzijdig – het soort gerecht dat je keer op keer blijft maken. Met elke hap proef je een beetje troost, een beetje avontuur, en vooral: veel liefde.

Perfect voor drukke dagen, luie weekends of gewoon… wanneer je zin hebt in iets echt lekkers.

- Savory Roads